Beignets de Tomates Vertes !

Pour 4 personnes :

- 5 belles Tomates Vertes
- 125 g de Farine
- 1 Oeuf
- 20 cl de Lait
- 1 CS d’Huile
- 1 bain de Friture
- Sel - Poivre

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Mettez la farine dans une terrine, creusez un puits au milieu, cassez 1 œuf, versez l’huile et délayez petit à petit avec le lait jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse. Réservez 1 heure
Rincez les tomates, coupez-les en fines rondelles, mettez-les à égoutter sur du papier absorbant pendant 30 min.

Faites chauffer le bain de friture.

Trempez les rondelles de tomate une par une dans la pâte à beignets puis dans l’huile.

Faites-les cuire 5 min, égouttez-les sur du papier absorbant, salez, poivrez et servez chaud.