Blinis au Curry !

Pour 6 personnes :

- 3 Œufs

- 125 g de Farine

- 125 g de Maïzena™

- 1 c. à café de Curry en poudre

- 15 g de Levure de Boulanger

- 25 cl de Lait

- 30 g de Beurre fondu

- 1 c. à café de Sel

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Dans un saladier, mélangez la farine, la Maïzena, le curry, les jaunes d’œufs

Ajoutez le beurre fondu mais refroidi

Délayez la levure dans le lait tiédi.

Ajoutez ce mélange à la préparation et pétrissez quelques instants (à la main ou au robot)

Couvrez et laissez lever, à température ambiante, pendant environ 2 heures.

Battez les blancs en neige ferme

Incorporez-les délicatement à la pâte

Chauffez une poêle légèrement huilée (si vous en avez une spéciale blinis avec des empreintes, c’est pratique)

Faites cuire des petits tas de pâte, sur les 2 faces.

Servez tièdes ou froids avec du saumon fumé et une crème fouettée par exemple.

Astuce : Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au four (pas au micro-ondes) ou même au grille-pain avant de servir.